エチオピア シダモG2 ウォッシュド カフェインレス – en. 珈琲焙煎所
エチオピア シダモG2 ウォッシュド カフェインレス
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エチオピア シダモG2 ウォッシュド カフェインレス

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エチオピア シダモG2 ウォッシュド カフェインレス(ディカフェ)の特徴

エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く、高品質な豆の産地で知られています。
その明るく柑橘系のニュアンスを有したコーヒーは多くのコーヒー愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地、エチオピアを代表する名産地として知られています。

エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800〜2300mほどの高地でコーヒーが生産されています。原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、素晴らしいコーヒーを生み出しています。

完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。

こちらのカフェインレスコーヒー豆は、メキシコにある標高5,500mの山「Pico de Orizaba」の天然水を使用した薬品を使用しない「マウンテンウォータープロセス」によって、約99.9%のカフェインが安全に除去されています。

エチオピア シダモG2 カフェインレス(ディカフェ)のカッピングコメント 

マウンテンウォーター特有の黒糖のような甘いアロマを感じつつも、シダモ特有の柑橘系の果物を思わせるフレーバーや酸の質感が明るく感じられます。

エチオピアG1グレードと比べますと、イキイキとした風味や華やかさは、少し劣ってしまいますが、シダモ地区のコーヒーとしてのキャラクターは、カフェインレスの中でもバランスよく感じて頂けるようにも思います。

カフェインレスにすることで、カフェインレス前に比べ、少し風味が弱くなっております。その点はご了承ください!

エチオピア シダモG2 カフェインレス(ディカフェ)コーヒー豆詳細

生産国

エチオピア

地域

南部諸民族州シダモ地区

標高 2000m前後
生産者 周辺の小規模農家
等級 G2 
品種 原生品種
カフェイン除去方法 マウンテンウォータープロセス
カフェイン除去率 99.9%以上
精製方法 フリーウォッシュド