東ティモール ハウレウン村 オーガニック

東ティモール エルメラ県レテフォホ  ハウレウン村 オーガニックの特徴

アジアで最も新しい国「東ティモール」。
世界的産地となったレテフォホ、当店に届いたことのないハウレウン村から新しいコーヒー豆が届きました。

東ティモールは、世界でも稀なほど“有機栽培が当たり前”として息づく国。農薬や化学肥料に頼る文化がほとんどなく、コーヒーも、ほかの作物も、自然のリズムの中で育てられてきました。
けれど、ただ何もしないだけでは土地は痩せていきます。そこで彼らは、木と木の間に「ビオポリ」と呼ばれる穴を設け、有機肥料を入れて土に力を戻す工夫を重ねています。さらに、落ち葉が土を豊かにしてくれるシェードツリーを植え、森の循環そのものを畑に取り入れる。
自然と共に手をかけることで、まっすぐで澄んだ味わいの、オーガニックコーヒーが生まれています。

東ティモール レテフォホ  ハウレウン村 オーガニックのカッピングコメント

焙煎度合いは、中深煎りのシティローストがおすすめです。

グレープフルーツやオレンジを思わせる柑橘系の爽やかな風味。上品な口当たりも心地よくフローラルな香りが印象的です。

東ティモール エルメラ県レテフォホ ハウレウン村 オーガニックのコーヒー豆詳細