東ティモール エルメラ県レテフォホ ゴウララ村 オーガニック – en. 珈琲焙煎所
東ティモール レテフォホ  ゴウララ村
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東ティモール レテフォホ  ゴウララ村 オーガニックの麻袋
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東ティモール エルメラ県レテフォホ ゴウララ村 オーガニック

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東ティモール エルメラ県レテフォホ  ゴウララ村 オーガニックの特徴

アジアで最も新しい国「東ティモール」。
世界的産地となったレテフォホから新しいコーヒー豆が届きました。

ここゴウララ村の赤土で育ったコーヒー豆は、完全無農薬、化学肥料不使用、全て手作業で収穫。東ティモールは国に農薬が入った歴史すらないそうです。

品種改良が行われてこなかった希少なティピカ種を、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培。

完熟豆だけを手摘み、ハンドピックによる不純物の除去、摘み取り後 は当日中に精製。

パルピング、選別、洗浄、発酵したものを、天日乾燥により水分量約12%まで乾燥。スクリーンサイズ毎に選別、袋詰めをされた、農園・区画 指定のマイクロロットです。

東ティモール レテフォホ  ゴウララ村 オーガニックのカッピングコメント

ハイローストで、ほろ苦さを伴いつつも軽やかで、鮮やかな果実味を感じられます。

1番のおすすめは深煎りのフルシティロースト。しっかりとした苦味とふくよかな甘みのバランスが絶妙。

ほのかな優しい果実味が心地よい余韻として残ります。

東ティモール エルメラ県レテフォホ ゴウララ村 オーガニックのコーヒー豆詳細

生産国

東ティモール

地域

エルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村

標高

1,450m以上

品種

在来種(ティピカ、他)

収穫 完熟豆の手摘み
精製方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日干し
認証 有機JAS、USDAオーガニック、EUオーガニック