
東ティモール エルメラ県レテフォホ ゴウララ村 オーガニックの特徴
アジアで最も新しい国「東ティモール」。
世界的産地となったレテフォホから新しいコーヒー豆が届きました。
ここゴウララ村の赤土で育ったコーヒー豆は、完全無農薬、化学肥料不使用、全て手作業で収穫。東ティモールは国に農薬が入った歴史すらないそうです。
品種改良が行われてこなかった希少なティピカ種を、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培。
完熟豆だけを手摘み、ハンドピックによる不純物の除去、摘み取り後 は当日中に精製。
パルピング、選別、洗浄、発酵したものを、天日乾燥により水分量約12%まで乾燥。スクリーンサイズ毎に選別、袋詰めをされた、農園・区画指定のマイクロロットです。
東ティモール レテフォホ ゴウララ村 オーガニックのカッピングコメント
焙煎度合いは、ハイロースト 〜フルシティローストと幅広くおすすめです。
ハイロースト(中煎り)で、軽やかで、鮮やかな果実味を感じられます。すっきりした一杯がお好きな方は、ハイローストでどうぞ。
中深煎りのシティロースト。控えめなビター感とふくよかな甘みのバランスが絶妙。ほのかな優しい果実味が心地よい余韻として残ります。
深煎りのフルシティローストは、果実味はわずかに感じられるかな?というくらいに。変わってチョコレートのようなビター感が強くなります。カカオニブ、ミルクチョコレート。ボディも強くなるので、しっかりした一杯を飲みたい方はこちら!
東ティモール エルメラ県レテフォホ ゴウララ村 オーガニックのコーヒー豆詳細
生産国 |
東ティモール |
地域 |
エルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村 |
標高 |
1,450m以上 |
品種 |
在来種(ティピカ、他) |
収穫 | 完熟豆の手摘み |
精製方法 | ウォッシュド |
乾燥方法 | 天日干し |
認証 | 有機JAS、USDAオーガニック、EUオーガニック |